Pastéis Integrais com Recheio de Palmito e Azeitonas (Base da Receita de Bela Gil)

Outra culinarista de quem sou fã é a Bela Gil.

Recentemente comprei o livro Bela Cozinha - As receitas e fui testar a receita do Pastel de forno com recheio de palmito e azeitona e mesmo fazendo algumas substituições adoreiiiiii e super recomendo.

Dan também adorou a novidade na lancheira. 

Ela usou como medida um copo americana que tem capacidade para 200 ml, diferente da xícara que tem capacidade para 240 ml.

A receita abaixo não é igual ao livro pois fiz algumas alterações.

Ingredientes

Massa:
1 copo de farinha de trigo integral
1/2 copo de farinha de trigo branco
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de semente de chia
100 grs de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de água

Recheio:
1/2 cebola picada
1/2 tomate picado
1 xícara (chá) de palmito pupunha picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de azeite doce
1 colher (chá) de amido de milho
1/4 xícara (chá) de água quente
Sal e Pimenta-do-reino
Salsa picada

Preparo: Massa: Em uma tigela misture as farinhas, o sal e as sementes de chia.

Em seguida misture a manteiga e água, amasse bem com as mãos até a massa soltar do fundo da tigela e formar uma bola.

Deixe descansar por 10 minutos.

Recheio: Em uma panela aqueça o azeite e refogue o tomate e a cebola por alguns minutos. 

Acrescente o palmito e as azeitonas e tempere com o sal e a pimenta-do-reino e refogue por mais uns 3 minutos.

Dilua o amido na água quente e despeje na panela. Misture bem e deixe ferver.

Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.

Montagem: Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo e reserve.

Divida a massa em bolas do tamanho de limões pequenos, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e use alguma medida para cortar círculos. Usei uma medida de 10 cm de diâmetro.

Recheie no meio, passe um pincel sujo de manteiga nas bordas, dobre a massa para fechar e use um garfo para pressionar as pontas.

Levar ao forno a 200 ºC por cerca de 40 minutos, ou até o fundo dos pastéis ficarem levemente dourados.

Rendeu 16 pastéis médios.

Obs: Durante o preparo da massa se ela ficar muito enfarinhada adicione mais manteiga, e se não desgrudar das mãos, adicione farinha.

Ao abrir a massa cuidado para não deixar muito grossa e nem muito fina. Deve ter a altura de uma moeda de 10 centavos.

Não coloque muito recheio pois dificulta na hora de fechar.

Utilize o recheio que desejar!!!

Pastéis Integrais com Recheio de Palmito e Azeitonas