Lascas de Salmão com Legumes

Dan adora salmão e volta e meia ele surge aqui em casa em várias receitas.

Salmão é rico em ômega 3, reduz o colesterol, combate os triglicerídeos e rico em proteínas de alto valor nutricional.

Ingredientes:

300 grs de salmão em postas

Suco de 1/2 limão

Sal e pimenta-do-reino

1 colher (chá) de manteiga

1 cenoura em meia lua

1/2 cabeça de florestes de  brócolis

1/2 abobrinha sem sementes em meia lua

1 batata grande em cubos grandes

1/2 cebola em pétalas finas

Salsa picada

Azeite doce

Preparo: Tempere as postas de salmão com sal, pimenta-do-reino e o suco do limão.

Aqueça a manteiga com um fio de azeite doce em uma frigideira antiaderente e frite o salmão dos dois lados até ficar dourado.

Retire a pele, despedace e reserve.

Cozinhe os legumes, exceto a cebola, al dente.

Antes de voltar para a frigideira, escorra o que ficou da fritura na panela, mas não lave pois o pretinho do fundo é cheio de sabor.

Refogue o salmão e a cebola, e caso necessário acrescente mais azeite doce. 

Quando a cebola estiver ficando transparente acrescente os legumes cozidos e refogue por uns 2 minutos.

Desligue o fogo e acrescente a salsinha e misture.

Obs: Você pode usar os legumes que desejar.

Lascas de Salmão com Legumes