Cookies de Chocolate (Base da receita Isadora Becker)

Biscoitos crus

200 grs de margarina (eu usei Vigor e gostei do resultado)

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (sopa) açúcar mascavo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de cardamomo

2 colheres (chá) noz moscada ralada

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (chá) de gengibre ralado

1 ovo grande

1/2 barra de chocolate meio amargo esmagado

Biscoitos assados

Preparo: Na batedeira bata a margarina e os açúcares até ficar fofinho. Peneire a farinha e o fermento, adicione os secos e reserve. Na batedeira adicione o ovo, a essência de baunilha e o gengibre ralado até ficar homogêneo.

Adicione aos poucos os secos e bata até incorporar.

Acrescente o chocolate esmagado e misture com um colher.

Envolva a massa em filme plástico e leve a geladeira por 1 hora.

Depois desse tempo modele bolas com a ajuda de uma colher de sopa, disponha numa assadeira com papel manteiga bem afastadas umas das outras. Depois amasse com a palma da mão.

Leve para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos a 180 ºC até as bordas começarem a dourar, retire do forno e coloque de imediato em uma superfície fria junto com o papel, espere um pouco para retirar do papel.

Se ficar massa, guarda na geladeira até a próxima fornada.

Rende cerca de 20 biscoitos.