Salada de Lentilhas e Uvas

As lentilhas são de baixo teor calórico e alto teor de fibra o que ajuda a regular o açúcar no sangue trazendo inúmeros benefícios para o coração.
Comer lentilhas no Ano Novo é uma superstição de origem italiana que asseguraria a fartura.
Então para garantir vamos comer lentilhas!!!!

Ingredientes:

Salada de Lentilhas e Uvas

2 xícaras (chá) lentilha cozida
1 cebola roxa picada
Uvas rubi sem sementes
Coentro picado
Suco de 1/2 limão
Azeite doce
Pimenta-do-reino
Sal

Preparo: Deixar a cebola roxa de molho em água gelada por 20 minutos para retirar a acidez.
Em uma tigela misture todos os ingredientes e tempere.