Bolinho de Maracujá (Sem Glúten)

Mais uma receita sem glúten para fazer parte da lancheira das crianças.
O segredo da lancheira é sempre oferecer variedade e nunca cair na mesmice todo dia.
Aqui em casa sempre tento criar receitas novas e oferecer frutas, tanto naturais como secas, além de nozes para que cada dia o lanche seja diferente e convidativo.

Ingredientes:

Massa: 3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

1/4 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de manteiga

1 ovo

1 colher café rasa de bicarbonato de sódio

1 colher café rasa de fermento em pó

1 pitada de sal

Cobertura: 50 ml de suco concentrado de maracujá (se quiser pode deixara té as sementes)

1 colher (sopa) açúcar cristal

1 colher (café) de amido de milho diluído em um pouquinho de água

Preparo: Massa: Em uma tigela bata com um fouet o açúcar, o ovo e a manteiga até ficar cremoso.

Acrescente aos poucos a aveia, a farinha de arroz intercalado pelo suco até ficar cremoso.

Por último misture o bicarbonato, o fermento e o sal.

Distribua em forminhas de cupcake de silicone ou de empadas (untadas) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos ou até passar pelo teste do palito.

Desenforme e deixe esfriar.

Cobertura: Em uma panela leve o suco e o açúcar ao fogo até o açúcar derreter.

Por último adicione o amido diluído e deixe cozinhar um pouquinho.

Desligue e deixe amornar.

Depois é só distribuir a cobertura cremosa sobre os bolinhos.

Rende: 07 bolinhos

Obs: Se quiser fazer uma receita em uma forma maior multiplique a receita por 3.

Bolinhos de Maracujá (Sem Glúten)