Feijão Azuki

O feijão azuki é originário do Japão e é mais nutritivo do que o feijão convencional.

Esta leguminosa é rica em proteínas, ferro, potássio, fibras, zinco e vitaminas do complexo B.

Este feijão estimula o sistema imunológico, regula a pressão, auxilia na digestão, controla o excesso de açúcar no sangue, é diurético, combate pedra nos rins e vesícula e auxilia na formação dos ossos.

Além de tantas benefícios é bastante saboroso. 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão azuki

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 folha de louro

1 colher (sopa) de extrato de tomate

Coentro picado

1 colher (sopa) de Óleo de milho

Pimenta-do-reino

Sal

Preparo: Deixe o feijão de molho de um dia para o outro ou se decidir fazer no mesmo dia deixe de molho em água morna por 40 minutos. Lave e escorra bem antes de colocar na panela.

Em uma panela de pressão aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

Em seguida coloque o feijão escorrido, a folha de louro, o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.

Cubra com água fervente e passe mais dois dedos.

Depois que pegar pressão conte 20 minutos e desligue.

Deixe perder a pressão por si só.

Abra a panela e acrescente o coentro picado e ferva rapidamente.

Feijão Azuki