Picanha Suína com Maçã e Geleia de Pimenta

A carne de porco é muito saudável e para mim uma das mais saborosas.

A carne em si tem menor teor de colesterol, sódio e potássio do que a carne bovina e o frango.

 Ingredientes:

1 kg de picanha suína

1 maçã fatiada

2 colheres (sopa) de geleia de pimenta

Marinada: 1 cebola

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Suco de 1 laranja

1/4 xícara (chá) de azeite doce

Coentro

1 colher (café) de canela

Pimenta-do-reino

Sal

Molho: Caldo da assadeira

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel

Preparo: Marinada: Bater no processador todos os ingredientes.

Depois de limpar a picanha, furar a carne com a ponta de uma faca e colocar dentro de um saco plástico transparente.

Despejar a marinada, fechar o saco e massagear a carne por alguns minutos e levar a geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro.

Colocar a picanha com toda a marinada em uma assadeira ou travessa, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 240°C por cerca de 1 hora.

Retirar do forno, fatiar a carne de uma forma que a fatia ainda permaneça presa a peça e entre cada fatia colocar as fatias de maçã.

Por cima espalhar a geleia de pimenta e levar ao forno novamente por mais 1 hora ou até que a carne esteja bem dourada.

Molho: Levar o caldo que ficou no fundo da assadeira ao fogo com o amido de milho dissolvido no suco de laranja.

Acrescentar a glucose de milho e desligar assim que engrossar.

Picanha Suína com Maçã e Geleia de Pimenta