Moqueca de Camarão e Banana da Terra

Abrindo alas deste sábado de Carnaval nada melhor do que uma moqueca de camarão com a banana da terra orgânica que já começou a amadurecer.

Ingredientes:

1/2 kg de camarão sem casca e limpo
2 bananas da terra maduras mas firmes

1 cebola

1 tomate

Coentro

Pimenta do reino

Sal

1 xícara (chá) de leite de coco caseiro

Azeite de dendê ( de acordo com seu gosto)
Suco de 3 limões
Cebolinha e coentro picado
2 pimentas de cheiro

Preparo: No processador bata a cebola, o tomate e o coentro.
Em uma tigela tempere o camarão com o tempero batido, o sal, a pimenta do reino e suco de um limão.
Adicione as bananas em rodelas médias e deixe marinando por alguns minutos.
Coloque essa mistura em uma panela e leve ao fogo alto.
Quando começar a ferver adicione o leite de coco, o azeite e o restante do suco dos limões. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio até que a banana esteja cozida.
Prove, acerte o sal e cubra com a cebolinha e o coentro picado e coloque a pimenta de cheiro cortada ao meio.
Desligue o fogo w deixe tampado até servir.
Sirva com arroz e farofa de dendê.

Obs: Se você não gostar de agridoce pode substituir a banana por chuchu ou mamão verde.

 

Moqueca de Camarão com Banana da Terra