Mini Bolo de Cacau em Pó (Sem Lactose)

Estava aqui pensando em como fazer um bolinho de cacau em pó mas que não precisasse levar nem leite ou manteiga.

E depois de quebrar um pouco a cabeça em como eu faria as substituições cheguei a esta receita que ficou muitoooooo gostosa.

O bolo de "chocolate" perfeito pois além de saboroso possui ingredientes que trazem benefícios para a saúde como a aveia (rica em fibra), o óleo de coco (reduz o mau colesterol) e o cacau (retarda o envelhecimento precoce e melhora o humor).

Ingredientes:

1/3 xícara (chá) farinha de trigo

1/3 xícara (chá) aveia em flocos finos

1/3 xícara (chá) cacau em pó

2/3 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/4 xícara (chá) de óleo de coco 

1/4 xícara (chá) de água

1 ovo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de canela em pó

Sal

Castanha de caju picada a gosto

Preparo: Em uma tigela peneire a farinha, o cacau, a canela,o bicarbonato e o fermento. Adicione a aveia e o sal. Reserve.

Em outra tigela bata com um fouet o açúcar e o ovo até ficar cremoso e esbranquiçado.

Adicione o óleo de coco e misture até ficar homogêneo e em seguida vá adicionando as farinhas aos poucos intercalando com a água.

Quando a mistura ficar homogênea, adicione as castanhas e coloque a massa em forminhas untadas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até no teste do palito sair limpinho.

Rende 10 bolinhos.

Obs: Você pode substituir as castanhas de caju por qualquer noz de sua preferência.

Se preferir pode substituir o açúcar branco por mascavo.

Não encham muito a forminha pois ele cresce bastante. Alguns meus chegaram a derramar. 

Mini Bolo de Cacau em Pó