Iogurte Natural Caseiro

Comprei uma iogurteira da marca IZUMI e estou completamente apaixonada por ela e por todas as possibilidades que vai me permitir.

Inicialmente comecei com o iogurte natural caseiro, mas ao passo que for pegando jeito pretendo evoluir para ricotas e queijo minas frescal.

Não tem preço poder fazer o próprio iogurte, mas saudável, saboroso e livre de conservantes.

Ingredientes:

1 litro de leite

1 colher (sopa) de leite em pó

1 sachê de Biorich ou 1 copo de iogurte natural

Preparo (Iogurteira): Colocar no recipiente da iogurteira um pouco do leite para diluir o leite em pó e o fermento.

Despejar o restante do leite, misturar e deixar fermentando por seis horas.

Passando esse tempo, retirar o recipiente e colocar na geladeira por quatro horas.

Para o grego: Utilizei um coador plástico de café grande e filtro de papel para dessorar o iogurte pronto. Basta colocar a quantidade desejada no coador, colocar um vasilhame embaixo para coletar o soro, tampar com filme plástico e deixar na geladeira por no mínimo duas horas ou até atingir a consistência desejada.

Aconselho a colocar em potes individuais.

Durabilidade: 7 dias sob refrigeração.

Para quem não tem iogurteira, será necessário aquecer o leite até a temperatura em que consiga colocar o dedo. Não pode ferver!

Depois disso, seguir os mesmos passos acima.

Colocar o recipiente dentro de um  isopor pequeno por no mínimo sete horas para fermentar. E levar a geladeira por no mínimo quatro horas. 

Obs: Com o Biorich o iogurte fica muito mais grosso e cremoso.

Dei preferência a usar o leite da marca Leitissimo porque é mais gordo e fez muita diferença no resultado.

O  fermento Biorich pode ser comprado no Mundo Verde. Cada sachê fermenta um litro de leite.

Iogurte Natural Caseiro

Carne do Sol Assada com Queijo

Carne do Sol aqui em casa é a preferida pois é justificativa para aipim e farofa como bons nordestinos que somos.

Ingredientes:

1 peça de carne do sol (entre 700 grs e 1 Kg)

5 dentes de alho

Suco de laranja

Azeite doce

Pimenta-do-reino

Sal (se necessário)

Queijo coalho ou branco consistente em tiras grossas

Óleo

Preparo: Limpe a peça de carne e lave.

Faça cortes transversais e reserve.

Aqueça o óleo e com fio de azeite na assadeira, e refogue o alho e depois o retire da assadeira e reserve.

Doure a peça de carne do sol em ambos os lados e deixe a parte com os cortes para cima.

Entre os corte coloque o alho e as tiras de queijo. Salpique a pimenta-do-reino, regue com o suco de laranja e leve ao forno pré-aquecido a 200 C por cerca de 40 minutos.

Obs: Cuidado com o sal. Eu mesma não usei. 

Farofa de banana é o par perfeito.

Cerne do Sol  Assada com Queijo

Bolo de beterraba com calda de caramelo

Quem fez cara feia quando falei em bolo de beterraba pode colocar um sorriso no rosto pois essa receita é deliciosa.

Para atestar o que digo, basta fazer e me contar o que achou.

Só digo que aqui em casa ele voou do prato para boquinhas famintas rsrsrs

A receita vem do I Could Kill for Desert

Ingredientes:

240 grs de beterraba descascada e em cubinhos (crua)

200 ml de óleo de milho

3 ovos

280 grs de açúcar

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (café) sal

Caramelo: 1 xícara  (chá) de açúcar

1/2 xícara  (chá) de água

1 caixa de creme de leite

Preparo: No processador ou liquidificador bata a beterraba, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea.

Em seguida transfira para uma tigela e misture aos poucos a farinha de trigo e o fermento peneirados com um fouet.

Coloque a mistura em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 40 minutos ou até testar com o palito.

Desenforme e deixe esfriar.

Caramelo: Leve o açúcar e a água ao fogo baixo, sem mexer, até ficar com a cor de caramelo. 

Desligue o fogo e adicione rapidamente o creme de leite sem parar de mexer com um fouet.

Deixe esfriar e em seguida regue o bolo.

Bolo de beterraba com calda de caramelo

Empadas de leite condensado

Adorooo empadas de leite condensado e estava curiosa para fazê-las eu mesma.

Procurei uma receita na net e coloquei a mão na massa.

Ficaram deliciosas, um verdadeiro perigo para qualquer dieta rsrsrs

Ingredientes:

165 grs de farinha de trigo

65 grs de manteiga

1 gema 

2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio: 1 caixa de leite condensado

Preparo: Como qualquer empada, basta  misturar os ingredientes da massa, misturar e amassar até a massa ficar homogênea e formar uma bola.

Pode ser necessário mais farinha de trigo para dar o ponto.

Cubra as forminhas de empada com a massa e coloque o leite condensado até um pouco acima da metade pois o recheio borbulha no forno.

Leve ao forno pré-aquecido a 180  por cerca de 30 minutos ou até o recheio ficar dourado.

Rende:18 empadas médias

Empadas de leite condensado

Purê de cenoura com páprica

Um purê diferente para alternar com a batata e a abóbora.

Como já sabemos, a cenoura é um vegetal versátil que pode ser consumido cru ou cozido e que traz uma série de benefícios a saúde por ser rico em antioxidantes e betacarotenos que auxiliam na prevenção de doenças e do envelhecimento.

Ingredientes:

3 cenouras grandes

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara  (chá) da água do cozimento da cenoura

1 colher (café) de páprica doce ou picante

Sal

Preparo: Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas.

Cozinhe em água e sal até ficarem macias.

Bata as cenouras ainda quentes no processador com 1/2 xícara da água do cozimento e  a manteiga.

Leve ao fogo em uma panela e tempere com a páprica.

Acerte o sal e sirva ainda quente.

Purê de cenoura com páprica

Couve-flor Gratinada

Ganhei uma belíssima couve-flor orgânica e, como de costume, presentes especiais merecem carinho no nosso tratamento.

A couve-flor é uma hortaliça especial pois traz muitos benefícios a saúde. Rica em antioxidantes, fortalece o sistema imunológico, previne doenças neurodegenerativas, cardiovasculares e mantém ossos e o cérebro saudáveis.

Ingredientes:

1 couve-flor pequena

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Azeite-doce

Pimenta-do-reino

Salsa picada (opcional)

Sal

Preparo: Destrinche a couve-flor em floretes, lave bem e escalde por alguns minutos em água e sal.

Escorra e resfrie com água filtrada. Reserve em um escorredor.

Bata o alho e a cebola juntos.

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue rapidamente o alho e a cebola batida.

Acrescente a farinha de trigo e doure.

Acrescente o leite aos poucos sem parar de mexer.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e continue mexendo até engrossar.

Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado e misture.

Em um refratário, derrame um pouco deste creme branco apenas para cobrir o fundo.

Disponha os floretes da couve-flor e depois cubra com o creme branco restante.

Regue com um fio de azeite doce e polvilhe mais queijo ralado e a salsa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Obs: Como a minha couve-flor era muito grande, usei apenas metade.

Os talos não vão na receita, mas podem virar um creme para o jantar.

Se quiser usar outro tipo de queijo, dê preferência a queijos duros como parmesão ou provolone. 

Couve-flor Gratinada

Suflê de Cenoura e Queijo Branco

Mais uma opção de suflê super saboroso para fazer parte do nosso cardápio diário.

Inovar ajuda as crianças a não enjoarem e a sempre experimentarem coisas novas.

Esse prato fez sucesso aqui em casa e é rico em vitamina A e betacarotenos.

Ingredientes:

1 cenoura ralada
1 ovo

1/2 xícara (chá) de queijo branco em cubinhos

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

Coentro

Pimenta-do-reino

Sal

Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.

Adicione o leite aos poucos e misture. 

Tempere com a pimenta-do-reino e sal. 

Misture bem e cozinhe até ficar cremoso. 

Deixe esfriar um pouco e adicione a gema e misture bem.

Bata a clara em neve e reserve.

Misture ao creme a cenoura ralada, o coentro e o queijo branco cortado em cubinhos.

Por último adicione a clara em neve e misture delicadamente.

Coloque a mistura e um refratário ou ramequins individuais untados e leve ao forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

Obs: O meu murchou quando saiu do forno, mas fica muito saboroso. 

Suflê de Cenoura e Queijo Branco