Purê de cenoura com páprica

Um purê diferente para alternar com a batata e a abóbora.

Como já sabemos, a cenoura é um vegetal versátil que pode ser consumido cru ou cozido e que traz uma série de benefícios a saúde por ser rico em antioxidantes e betacarotenos que auxiliam na prevenção de doenças e do envelhecimento.

Ingredientes:

3 cenouras grandes

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara  (chá) da água do cozimento da cenoura

1 colher (café) de páprica doce ou picante

Sal

Preparo: Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas.

Cozinhe em água e sal até ficarem macias.

Bata as cenouras ainda quentes no processador com 1/2 xícara da água do cozimento e  a manteiga.

Leve ao fogo em uma panela e tempere com a páprica.

Acerte o sal e sirva ainda quente.

Purê de cenoura com páprica