Couve-flor Gratinada

Ganhei uma belíssima couve-flor orgânica e, como de costume, presentes especiais merecem carinho no nosso tratamento.

A couve-flor é uma hortaliça especial pois traz muitos benefícios a saúde. Rica em antioxidantes, fortalece o sistema imunológico, previne doenças neurodegenerativas, cardiovasculares e mantém ossos e o cérebro saudáveis.

Ingredientes:

1 couve-flor pequena

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Azeite-doce

Pimenta-do-reino

Salsa picada (opcional)

Sal

Preparo: Destrinche a couve-flor em floretes, lave bem e escalde por alguns minutos em água e sal.

Escorra e resfrie com água filtrada. Reserve em um escorredor.

Bata o alho e a cebola juntos.

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue rapidamente o alho e a cebola batida.

Acrescente a farinha de trigo e doure.

Acrescente o leite aos poucos sem parar de mexer.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e continue mexendo até engrossar.

Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado e misture.

Em um refratário, derrame um pouco deste creme branco apenas para cobrir o fundo.

Disponha os floretes da couve-flor e depois cubra com o creme branco restante.

Regue com um fio de azeite doce e polvilhe mais queijo ralado e a salsa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Obs: Como a minha couve-flor era muito grande, usei apenas metade.

Os talos não vão na receita, mas podem virar um creme para o jantar.

Se quiser usar outro tipo de queijo, dê preferência a queijos duros como parmesão ou provolone. 

Couve-flor Gratinada