Empadas de leite condensado

Adorooo empadas de leite condensado e estava curiosa para fazê-las eu mesma.

Procurei uma receita na net e coloquei a mão na massa.

Ficaram deliciosas, um verdadeiro perigo para qualquer dieta rsrsrs

Ingredientes:

165 grs de farinha de trigo

65 grs de manteiga

1 gema 

2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio: 1 caixa de leite condensado

Preparo: Como qualquer empada, basta  misturar os ingredientes da massa, misturar e amassar até a massa ficar homogênea e formar uma bola.

Pode ser necessário mais farinha de trigo para dar o ponto.

Cubra as forminhas de empada com a massa e coloque o leite condensado até um pouco acima da metade pois o recheio borbulha no forno.

Leve ao forno pré-aquecido a 180  por cerca de 30 minutos ou até o recheio ficar dourado.

Rende:18 empadas médias

Empadas de leite condensado

Geleia Caseira de Goiaba

Aqui em casa o filho e o marido são grandes consumidores de geleia na hora do café.

Por esse motivo sempre tento fazer geleias para que eles tenham uma opção mais saudável e sem conservantes.

Fora isso posso diminuir a quantidade de açúcar para que não fique tão doce como as opções industrializadas.

Como é fácil de fazer da pra montar um estoque bom para o mês todinho e gastando muito menos do que um potinho do mercado. 

Ingredientes:

1 kg de goiabas vermelhas maduras

350 grs de açúcar

1 xícara (chá) de água

Suco de 1/2 limão

Preparo: Lave bem as goiabas e retire a casca caso esteja machucada ou escurecida.

Corte as goiabas em pedaços e bata no liquidificador com a água.

Peneire o purê dentro de uma panela para retirar os caroços e adicione o açúcar e o suco de limão.

Leve ao fogo baixo mexendo sempre pois esta geleia costuma grudar no fundo da panela.

Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até soltar do fundo da panela e ficar na consistência desejada.

Distribua em potes de vidro esterilizado e conserve na geladeira.

Obs: Rendeu +/- 800 grs de geleia.

Pode ser usada em recheios de tortas, biscoitos e afins.

Não gosto de geleias muito doces, mas se preferir pode adicionar mais 50 grs de açúcar.

Geleia Caseira de Goiaba

Geleia de Carambola

Do sítio do sogro vieram carambolas e para não desperdiçar as belezuras aproveitei para fazer geleia.

A carambola é uma ótima fonte de vitamina A, C e do grupo B além de conter vários minerais essenciais como cálcio, potássio, zinco, cobre entre outros.

Tem propriedades anti-inflamatórias e anti-microbianas.

Apesar de tantos benefícios seu consumo deve ser evitado para pessoas portadoras de doenças renais.

Ingredientes:

1 kg de carambolas limpas

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) do suco de limão siciliano ou gotas do limão tahiti

Preparo: Passe as carambolas pelo ralador do processador ou se preferir a geleia lisinha, pelo liquidificador.

Coloque a fruta batida em uma panela funda, acrescente o açúcar e o suco de limão.

Leve ao fogo em chama alta e vá mexendo de vez em quando.

Quando começar a engrossar, será necessário mexer mais vezes para não grudar no fundo da panela. 

A geleia leva cerca de 30 minutos para começar a dar ponto.

A melhor forma de saber é cruzando a colher de um lado ao outro da panela e vendo que a geleia demora um pouco para cobrir o local por onde a colher passou.

Rende 4 potes pequenos.

Geleia de Carambola

Como limpar a carambola: Corte pontas em todos os sentidos, verticais e horizontais.

Corte a carambola em quatro e retire o miolo e as sementes.

Obs: Não coloque água pois a fruta já tem bastante.

Torta Gelada de Serenata do Amor

Essa foi a sobremesa da ceia de Ano Novo pois o marido adoraaaaaaaaaa e ficou triste porque não tinha feito no Natal.

Ingredientes:

Torta Gelada de Bombom

Camada 1: 1 lata de leite condensado

2 latas de leite (lata do leite condensado)

4 gemas

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Camada 2: 10 Sonhos de Valsa ou Serenata do Amor picados

Camada 3: 3/4 xícara (chá) cacau em pó

1 xícara (chá) de leite

Camada 4: 1 lata de creme de leite

4 claras 

4 colheres (sopa) açúcar

raspas de limão

Preparo: Camada 1: Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até a misturar engrossar e começar a soltar do fundo da panela.     

Camada 3: Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até começar a ferver e engrossar levemente.

Camada 4: Leve a lata de creme de leite ao congelador por cerca de 15 minutos. Depois furo o fundo da lata sem virar para que o soro escorra. Reserve.

Bata as claras em neve e em seguida adicione o açúcar e as raspas de limão e bata rapidamente.

Acrescente o creme de leite sem o soro e bata até incorporar.

Em um refratário monte de acordo com a sequencia e leve ao congelador por cerca de 2 horas.

Obs: Cacau em pó não tem açúcar por isso a camada é bem fininha e serve para balancear o doce da sobremesa.

           

Torta Gelada de Bombom

Ceia de Natal precisa de sobremesa e nesse calorão só mesmo uma opção gelada para refrescar.

Torta Gelada de Bombom 

Ingredientes:

Massa: 1 1/2 pacote de biscoito de maisena

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio: 1 lata de leite condensado

1/2 barra de chocolate meio amargo

1/2 lata de leite

1 colher (chá) de manteiga

Cobertura: 6 bombons ouro branco

Preparo: Massa: Bata todos os ingredientes no processador até obter uma farofa grossa e molhadinha.

Se for preciso mais manteiga para dar o ponto sem problemas, mas adicione aos poucos.

Despeje toda a farofa em uma assadeira de fundo removível e vá pressionando para forrar as laterais e o fundo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.

Recheio: Em uma panela leve todos os ingredientes do recheio ao fogo médio mexendo sempre até que a mistura comece a soltar do fundo da panela. Reserve.

Cobertura: Quebre os bombons e reserve.

Montagem: Cubra a massa com o recheio morno e distribua os bombons por cima.

Leve a geladeira por cerca de 2 horas e desenforme com cuidado na hora de servir.

Obs: Você pode substituir o chocolate meio amargo por ao leite ou branco e o Ouro Branco qualquer outro de sua preferência.

A base desta torta serve para fazer outras inúmeras receitas.

Torta de Limão Siciliano

Adoro limão, seja em receitas doces ou salgadas ele sempre faz bonito e  ainda é cheio de benefícios.

O limão  aumenta as defesas do organismo, combate o ácido úrico, ajuda a emagrecer, protege as células, facilita a digestão e regula a absorção dos açúcares porque é rico em vitamina C, fibras e antioxidantes.

Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de chia
2 gemas
Sal
Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano
1 colher (chá) de raspas de limão
Suspiro:
2 claras
5 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de 1 limão

Preparo: Massa: Misture todos os ingredientes até obter um bola homogênea.
Abra com um rolo e cubra o fundo de uma fôrma de 20 cm.
Leve a geladeira por 10 minutos.
Fure toda a massa com um garfo e asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200°C.
Recheio: Misture todos os ingredientes em uma tigela.
Recheie a massa pré-assada.
Suspiro: Bata as claras em neve.
Sem parar de bater adicione o açúcar aos poucos.
E por último as raspas de limão.
Espalhe o suspiro sobre o recheio e volte ao forno por cerca de 20 minutos ou até o suspiro ficar dourado.

Obs: O limão siciliano pode ser substituído por thaiti ou galeguinho mas em menor quantidade.

Fondue de Chocolate

Com o friozinho que anda fazendo nessa capital soteropolitana podemos nos dar ao luxo de aproveitar um fondue já que em outras épocas do ano o calorão não nos deixa nem pensar nessa possibilidade.


Ingredientes:

1 barra de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) licor de chocolate (opcional)
Frutas em pedaços da sua preferência

Preparo: Pique e derreta o chocolate em banho maria. 

Em seguida adicione aos poucos o creme de leite que deve estar em temperatura ambiente e misture bem até ficar cremoso.

Por último adicione o licor e coloque num aparelho para fondue.

Obs: Deve ser servido na hora pois se mantiver por muito tempo no aparelho de fondue ele irá queimar.

Não colocar o licor se crianças forem consumir.

Bolo de Maçã e Passas

Adoro receitas com maçã e esse bolo é muito saboroso e fácil de fazer.
Fica perfeito com um cafézinho!!!!


Ingredientes:

Bolo de Maçã e Passas

2 maçãs grandes picadas com a casca
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga (100 grs)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1 pitada de sal

Preparo: Picar as maçãs e reservar.

Em uma tigela grande bater com um fouet a manteiga, os ovos e os açúcares até ficar bem cremoso.

Peneire em outra tigela a farinha, o fermento, as especiarias e o sal.

Adicione as farinhas ao creme aos poucos com uma colher de pau.

A massa fica bem consistente, é assim mesmo.

Por último adicione as maçãs e as passas e misture bem até todas as frutas estarem cobertas pela massa.

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos em forno pré-aquecido a 200 °C.

Obs: Antes de tirar do forno faça o teste do palito para confirmar se esta assado pois as vezes existe diferença do tempo de assar de um forno para o outro.
A massa tem que ser consistente pois a maçã solta bastante líquido enquanto assa.

Muffins de Banana e Canela

Muffins são uma ótima opção para acompanhar um cafezinho noturno ou diurno, fica pronto rapidinho e nem precisa de batedeira.

Ingredientes:

2 bananas maduras e amassadas

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de óleo

1 ovo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) rasa de canela em pó

1 pitada de sal

Utensílios: forminhas de papel grandes, fouet, forminhas de empada grandes ou forma de cupcake

Preparo: Em uma tigela bata o ovo rapidamente, depois acrescente o açúcar e o óleo. Bata novamente até incorporar.

Acrescente a banana e misture. Vá incorporando a aveia e a farinha aos poucos.

Por último acrescente o fermento, a canela e o sal.

Coloque a forma de papel dentro das formas de empada ou cupcake, encha até 2/3 com a massa.

Num potinho misture um pouquinho de açúcar e canela para polvilhar nos bolinhos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos en forno convencional. Ou até ficarem dourados e no teste do palito sair limpinho.

Esses bolinhos são super saborosos e fofinhos.

Dão ótimos lanchinhos para adultos ou crianças.

Obs: Caso não tenha as formas de cupcake ou empada, use 2 formas de papel para dar mais sustentação.

Muffins de Banana e Canela

Buttercream de Baunilha

Buscando receitas de buttercream para cobrir minhas cupcakes encontrei essa receita indicada por Jamie Oliver.
Decidi testá-la afinal se Jamie indicou deve ser boa!!!

Ingredientes:
200 grs de manteiga sem sal de boa qualidade (Não pode ser substituída por margarina!)
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Corante em gel de sua preferência

Preparo: Bata a manteiga até ela ficar bem clarinha.

Adicione o açúcar aos poucos e bata por cerca de 3 minutos.

Adicione o leite e bata por mais 3 minutos.

Adicione a essência de baunilha e bata por mais uns 4 minutos.

Por último adicione o corante até ficar da tonalidade de sua preferência e bata por mais uns três minutos.

Obs: Não use corante líquido.

Pode ser conservada na geladeira por até três dias.

Como é a base de manteiga se estiver muito quente é melhor acondicionar na geladeira e só usar quando for servir.

Eu usei um bico de confeiteiro mas você pode decorar com uma espátula ou mesmo com o fundo de uma colher.

Tortinhas de Maçã

Estava aqui sem ter o que fazer e decidi fuçar as receitas que marquei durante a semana para futuras aventuras.

E lá estava a receita de tortinhas de maçã do I Could Kill for Desert que desejei mas estava adiando pois não curto muito frituras, mas reparei que ela podia ser assada também.

Fui para a geladeira fuçar o estoque precário de fim de mês e lá estavam uma maçã verde e meia maçã vermelha. Fiz uma mágica e criei a minha versão desta receita.

Massa (mantive os ingredientes originais):

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/3 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (chá) de fermento em pó

5 colheres (sopa) de água

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

Recheio:

1 maçã verde grande

1/2 maçã vermelha

1/4 xícara (chá) de açúcar branco

1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (porque tudo fica melhor com mascavo!!!)

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1/4 xícara (chá) de água

Suco de 1 limão

Açúcar e canela para polvilhar

Preparo: Recheio: Corte a maçã em cubinhos e leve ao fogo com todos os ingredientes exceto a maisena por cerca de 10 minutos. Quando começar a reduzir adicione a maisena diluída e mexa pois vai virar um recheio cremosinho por cerca de 1 minuto.

Reserve. 

Massa: Bati todos os ingredientes da massa no processador até virar uma bolota, mas pode ser sovado na mão também.

Transferi para uma superfície enfarinhada, abri com rolo na espessura de +/- 1,5 cm e cortei círculos com a ajuda de um potinho de sobremesa que é maior do que um copo.

Forrei o fundo da fôrma de muffins de forma que a massa ultrapassasse as bordas. Fiz furinhos no fundo para não ficar com bolhas de ar.

Recheie e depois cortei mais círculos para a tampa.

Ao colocar a tampa pressione a massa ao recheio e aperte bem nas laterais para que as bordas da massa que forraram o fundo se unam com a tampa, corte um pouco do excesso e enrole as laterais.

Faça um xis no meio para que o vapor saia sem deformar a tampa.

Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido a 190 ºC por cerca de 35 a 40 minutos ou até a massa estar crocante e começando a dourar.

Assim que retirar do forno, tire as tortinhas da fôrma para que possam esfriar e se manterem crocantes.

Rendeu 6 tortinhas.

Dica: Caso não tenha fôrma de muffins pode usar fôrminhas de empada mas daqueles que são maiores.

Se quiser pode trocar a fruta do recheio, já estou aqui pensando em fazê-las com bananas, morangos, pêssegos ou o que o desejo mandar. Só lembre que nem toda fruta combina com canela, assim basta tirar esse ingrediente.

Torta Holandesa

Base:
2/3 de pacote de biscoito de maisena
+/- 4 colheres (sopa) margarina ou manteiga gelada
Recheio:
1 lata de creme de leite gelado e sem soro* (não pode ser de caixinha)
150 grs de margarina de boa qualidade ou manteiga
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Decoração:
Quanto baste de biscoitos tipo tortinha
Cobertura:
120 grs de chocolate meio amargo
2/3 da caixinha de creme de leite

Preparo: Base: Bata o biscoito e a margarina até ficar uma farofa molhadinha. Se necessário acrescente mais margarina. 

Unte as laterais da fôrma com um pouquinho de margarina para facilitar a retirada do aro.

Forre apenas o fundo de uma fôrma redonda de 20 cm, é preferível que seja de fundo removível, e pressione bem até ficar compactado.

Nas laterais vá colocando os biscoitos tipo tortinha em pé e pressione para baixo para entrar um pouquinho na base.

Se o último biscoito ficar apertado basta ir tirando o excesso com uma faca de serra para não correr o risco de quebrar o biscoito.

Leve a geladeira por cerca de 30 minutos.

Recheio: Leve a batedeira a margarina e o açúcar e bata bem até ficar um creme bem clarinho. Adicione o creme de leite sem soro e bem gelado e a essência de baunilha e bata bastante até incorporar.

Se ficar meio empelotado, o meu mesmo ficou, basta bater no liquidificador rapidamente.

despeje sobre a base e leve a geladeira por cerca de 2 horas.

Cobertura: Derreta o chocolate em uma tigela em banho maria. Em seguida acrescente o creme de leite e misture com uma espátula.

Em seguida cubra a torta e leve a geladeira por cerca de 6 horas.

Dicas: * Para tirar o soro do creme de leite é necessário que a lata esteja bem gelada. Fure o fundo da lata com um abridor, mas sem virar, e deixe o soro escorrer. Depois é só virar a lata e terminar de abrir.

Torta de Morango

Base:
1 1/2 embalagem de biscoito de maisena
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
150 grs de manteiga (eu usei com sal mesmo)
Recheio:
1 lata de leite condensado
200 ml de leite
2 gemas peneiradas

1 colher (sopa) amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura:
1 caixa de morango lavados e picados
1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
Suco de 1 limão
50 ml de água

Preparo:

 Massa: Bata todos os ingredientes no processador até obter uma farofa grossa e úmida.

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro, pode ser de aro removível se preferir, e pressione bem para compactar.

Fure toda a superfície com um, garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar douradinho, ela só fica crocante depois que esfria então não se assuste se tirar do forno e estiver ligeiramente mole.

Deixe esfriar e reserve.

Recheio: Leve todos os ingredientes do recheio ao fogo médio mexendo sempre até obter um creme que solta do fundo da panela. Cuidado pois espirra feito brigadeiro.

Reserve.

Cobertura: Leve ao fogo todos os ingredientes por cerca de 20 minutos sem mexer. A impressão que dá é que fica líquido demais, mas só adquiri consistência depois que esfria.

Reserve.

Montagem: Recheie a base da torta com o recheio já frio e leve a geladeira por cerca de 30 minutos.

Depois cubra com a geleia de morango ainda morna.

Leve a geladeira por cerca de 2 a 3 horas.

Bolo de Café

Estava com muita vontade de comer um bolinho de café.
Procurei na net e não achei nenhuma receita que me agradasse, então decidi tentar a sorte e fiz esse bolo que ficou uma delícia.

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural
120 ml de óleo (preferência de milho ou canola pois não deixa aquele sabor horrível que o de soja geralmente deixa)
3 ovos
2 copos de farinha de trigo (usei a medida do copo de iogurte)
1 1/2 copo de açúcar branco
1/2 copo de açúcar mascavo
1 colher (sopa) fermento em pó
1/4 xícara (chá) café solúvel diluído em um pouquinho de água quente
1 pitada de sal

Preparo: Peneire a farinha e o fermento e reserve.

Numa tigela bata com um fuê os ovos e o iogurte, em seguida acrescente o óleo e bata mais um pouco até incorporar.

Acrescente os açúcares e o sal e misture bem.

Vá acrescentando a farinha aos poucos.

Por último adicione o café.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 40 a 50 minutos, e faço o teste do palito para ter certeza que está assado.

Eu usei uma fôrma de bolo inglês untada.

Dica: Fica uma delícia se servido com chantilly.

Panquecas Tipo Americana para café da Manhã

A Panqueca é tradição no café da manhã dos americanos e eu sempre quis experimentar, até porquê são doces e fofinhas e cheias de opções de cobertura.

Achei uma receita da Danielle Noce, do blog I Coul Kill for Dessert, e resolvi testar e amei. Além de serem deliciosas são uma ótima opção para acompanhar frutas, mel, nutella e o que o estômago pedir.

Só não dá para comer todo dia viu...

Panquecas

1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 suco de limão siciliano
2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) açúcar ( A Danielle usou demerara)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida

Preparo:

Em uma tigela coloque o leite e o suco de limão e deixe descansar por 5 minutos para azedar.

Em outra tigela peneire farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.

Depois dos 5 minutos, acrescente ao leite os ovos e a manteiga e bata com um fuê até ficar um creme.

Vá acrescentando as farinhas aos poucos e bata bem até incorporar. Por último acrescente o açúcar e misture bem.

Esquente uma frigideira com um pouco de manteiga e coloque conhas da massa no centro e vá girando para distribuir. Quando começar a fazer bolhinhas está na hora de virar.

Coloque uma por cima da outra em um prato até a hora de servir.

Coberturas: você pode servir com frutas frescas em cubos ou rodelas, mel, karo, nutella, chantilly, brigadeiro mole....são muitas opções.

Obs: A dica é não fazer panquecas muito grossas e ter cuidado para não queimar.

No início é um pouquinho chato para virar, mas depois a gente pega o jeito. Use uma espátula para facilitar.

Outra coisa essa receita rende muito, se for para duas pessoas melhor fazer meia receita!

Cheesecake com Goiabada e Cachaça

Massa:
100 grs de manteiga ou margarina Qualy
1 1/2 pacote de bolachas de maisena
1/4 xícara (chá) açúcar mascavo
Recheio:
3 ovos
3/4 xícara (chá) açúcar
2 embalagens de cream cheese
Suco de 1/2 limão
1/2 colher (chá) essência de baunilha
Cobertura:
300 grs de goiabada
1/4 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de cachaça
Suco de 1/2 limão

Preparo: Massa: Bata todos os ingredientes da massa no processador até formar uma massa molhadinha. Transfira para a fôrma e cubra todo o fundo e as laterais. Não é necessário untar. Reserve na geladeira.

Recheio: Na batedeira, bata os ovos até espumar. Acrescente os demais ingredientes e bata em velocidade média por cerca de 15 minutos sem parar. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos ou até a superfície começar a dourar. Retire do forno e reserve.

Cobertura: Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo até a goiabada formar um creme grosso. Deixe amornar e depois despeje sobre a cheesecake.

Obs: Eu prefiro levar a geladeira e servir gelada, mas não é obrigatório.

Se não tiver cachaça substitua por 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco e não coloque a água.

Se não quiser nenhuma bebida, substitua por 1/2 xícara (chá) de água.

A cobertura pode ser de compota de morango, abacaxi ou o que a imaginação mandar.

Torta de Maçã (Receita Rita Lobo)

Estava procurando uma receita de Torta de Maçã, dessas que a gente vê nos filmes americanos e encontrei essa receita da Rita Lobo e simplesmente me apaixonei pela leveza e versatilidade da massa.

Dividi a massa e fiz a Torta de Maçã e uma Torta de Frango.

Massa:

4 xícaras (chá) farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

200 grs de manteiga gelada cortada em quadradinhos

1 lata de creme de leite com o soro

1 gema para pincelar.

Recheio:

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

6 maçãs verdes médias

1 1/2 colher (chá) canela em pó

1/2 colher (chá) noz moscada ralada

1 colher (sopa) essência de baunilha

3 colheres (sopa) suco de limão

1 xícara (chá) de açúcar

Preparo: Massa - Numa tigela misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione a margarina gelada e vá amassando com as pontas dos dedos até ficar uma farofa grossa. Adicione o creme de leite e trabalhe a massa até virar uma bolota lisa.

Guarde 1/3 da massa na geladeira para fazer a tampa da torta.

Abra com um rolo numa superfície enfarinhada e forre o fundo de uma fôrma redonda. Fure toda a superfície da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 10 minutos coberta com papel manteiga e um peso (eu usei uma tigelinha de inox que possuo). 

Recheio: Corte as massas em fatias finas. Numa tigela acrescente às maçãs o suco de limão, o açúcar, a essência de baunilha, a noz moscada, a canela e  misture bem.

Pegue a massa da torta já pré-assada e polvilhe farinha de rosca no fundo, despeje o recheio e cubra com mais um pouco da farinha de trigo. Modele a tampa com o rolo, tampe e faça decorações se preferir.

No centro da torta faça um corte em cruz para sair o vapor do cozimento.

Leve ao forno por cerca de cerca de 1 hora a 180 ºC. Dez minutos antes de terminar o tempo de assar, retire do forno e pincele com a gema.

Notas: Eu usei açúcar mascavo no recheio e acabei me arrependendo pois não ficou muito doce. Da próxima vez vou tentar usar 1/2 xícara de açúcar branco e 1/2 de mascavo.

Link do vídeo de Rita Lobo:  http://gnt.globo.com/receitas/Torta-de-maca-da-Rita-Lobo.shtml

Bolo de Banana e Chocolate Meio Amargo ( Receita base do blog Panelaterapia)

Bolo para ser batido na mão com fuê, estou ficando craque nessa modalidade.

100 grs de margarina
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 bananas maduras amassadas
2 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 barra de chocolate meio amargo em pedaços médios

Preparo: Numa tigela bata um pouco os ovos, adicione a margarina e os açúcares e bata até incorporar.

Acrescente as bananas amassadas e a essência de baunilha e misture bem.

Peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato a parte e vá adicionando a mistura aos poucos.

Quando estiver bem incorporado, adicione o chocolate e misture com uma colher.

Decorei com uns pedaços grandes de chocolate antes de colocar no forno.

Coloque numa fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada, e  asse por aproximadamente 45 min. 

Faça o teste do palito no meio pois ele demora um pouco para firmar.

Retire da fôrma assim que sair do forno.

Fica muito saboroso e moreninho. 

Cookies de M&M de Chocolate

Para quem ama M&M's segue essa invenção que ficou uma delíciaaaaaaaa!!!!

200 grs de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) açúcar mascavo
2 xícaras (chá) farinha de trigo
2 colheres (sopa) canela em pó
1 ovo
2 colheres (sopa) essência de baunilha
1 colher (chá) gengibre ralado
1/2 colher (chá) fermento em pó
100 grs de M&M's de chocolate
1 potinho de M&M's do pequenininho para decorar

Preparo: Na batedeira bata a margarina e os açúcares até ficar fofinho. Peneire a farinha e o fermento, adicione os secos e reserve. Na batedeira adicione o ovo, a essência de baunilha e o gengibre ralado até ficar homogêneo.

Adicione aos poucos os secos e bata até incorporar.

Acrescente o M&M's e misture com um colher.

Envolva a massa em filme plástico e leve a geladeira por 1 hora.

Depois desse tempo modele bolas com a ajuda de uma colher de sopa, disponha numa assadeira com papel manteiga bem afastadas umas das outras. Depois amasse com a palma da mão.
Enfeitei com M&M's dos pequenininhos, cerca de 3 por biscoito.

Leve para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos a 180 ºC até as bordas começarem a dourar, retire do forno e coloque de imediato em uma superfície fria junto com o papel, espere um pouco para retirar do papel.

Se ficar massa, guarda na geladeira até a próxima fornada.

Rende cerca de 24 biscoitos.

Cookies de Chocolate (Base da receita Isadora Becker)

Biscoitos crus

200 grs de margarina (eu usei Vigor e gostei do resultado)

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (sopa) açúcar mascavo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de cardamomo

2 colheres (chá) noz moscada ralada

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (chá) de gengibre ralado

1 ovo grande

1/2 barra de chocolate meio amargo esmagado

Biscoitos assados

Preparo: Na batedeira bata a margarina e os açúcares até ficar fofinho. Peneire a farinha e o fermento, adicione os secos e reserve. Na batedeira adicione o ovo, a essência de baunilha e o gengibre ralado até ficar homogêneo.

Adicione aos poucos os secos e bata até incorporar.

Acrescente o chocolate esmagado e misture com um colher.

Envolva a massa em filme plástico e leve a geladeira por 1 hora.

Depois desse tempo modele bolas com a ajuda de uma colher de sopa, disponha numa assadeira com papel manteiga bem afastadas umas das outras. Depois amasse com a palma da mão.

Leve para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos a 180 ºC até as bordas começarem a dourar, retire do forno e coloque de imediato em uma superfície fria junto com o papel, espere um pouco para retirar do papel.

Se ficar massa, guarda na geladeira até a próxima fornada.

Rende cerca de 20 biscoitos.