Comprei uma iogurteira da marca IZUMI e estou completamente apaixonada por ela e por todas as possibilidades que vai me permitir.
Inicialmente comecei com o iogurte natural caseiro, mas ao passo que for pegando jeito pretendo evoluir para ricotas e queijo minas frescal.
Não tem preço poder fazer o próprio iogurte, mas saudável, saboroso e livre de conservantes.
Ingredientes:
1 litro de leite
1 colher (sopa) de leite em pó
1 sachê de Biorich ou 1 copo de iogurte natural
Preparo (Iogurteira): Colocar no recipiente da iogurteira um pouco do leite para diluir o leite em pó e o fermento.
Despejar o restante do leite, misturar e deixar fermentando por seis horas.
Passando esse tempo, retirar o recipiente e colocar na geladeira por quatro horas.
Para o grego: Utilizei um coador plástico de café grande e filtro de papel para dessorar o iogurte pronto. Basta colocar a quantidade desejada no coador, colocar um vasilhame embaixo para coletar o soro, tampar com filme plástico e deixar na geladeira por no mínimo duas horas ou até atingir a consistência desejada.
Aconselho a colocar em potes individuais.
Durabilidade: 7 dias sob refrigeração.
Para quem não tem iogurteira, será necessário aquecer o leite até a temperatura em que consiga colocar o dedo. Não pode ferver!
Depois disso, seguir os mesmos passos acima.
Colocar o recipiente dentro de um isopor pequeno por no mínimo sete horas para fermentar. E levar a geladeira por no mínimo quatro horas.
Obs: Com o Biorich o iogurte fica muito mais grosso e cremoso.
Dei preferência a usar o leite da marca Leitissimo porque é mais gordo e fez muita diferença no resultado.
O fermento Biorich pode ser comprado no Mundo Verde. Cada sachê fermenta um litro de leite.
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| Iogurte Natural Caseiro |
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