Bolo de beterraba com calda de caramelo

Quem fez cara feia quando falei em bolo de beterraba pode colocar um sorriso no rosto pois essa receita é deliciosa.

Para atestar o que digo, basta fazer e me contar o que achou.

Só digo que aqui em casa ele voou do prato para boquinhas famintas rsrsrs

A receita vem do I Could Kill for Desert

Ingredientes:

240 grs de beterraba descascada e em cubinhos (crua)

200 ml de óleo de milho

3 ovos

280 grs de açúcar

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (café) sal

Caramelo: 1 xícara  (chá) de açúcar

1/2 xícara  (chá) de água

1 caixa de creme de leite

Preparo: No processador ou liquidificador bata a beterraba, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea.

Em seguida transfira para uma tigela e misture aos poucos a farinha de trigo e o fermento peneirados com um fouet.

Coloque a mistura em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 40 minutos ou até testar com o palito.

Desenforme e deixe esfriar.

Caramelo: Leve o açúcar e a água ao fogo baixo, sem mexer, até ficar com a cor de caramelo. 

Desligue o fogo e adicione rapidamente o creme de leite sem parar de mexer com um fouet.

Deixe esfriar e em seguida regue o bolo.

Bolo de beterraba com calda de caramelo