Chester com Manteiga com Ervas e Laranja

Não gosto de peru., então lá em casa no Natal sempre temos chester.
Acho o sabor mais leve e mais fácil de absorver os temperos.

Ingredientes: 

Chester Com Manteiga de Ervas e Laranja

1 Chester de 3 a 4 Kg

1 cebola inteira descascada

Ramos de Alecrim

Manteiga de Ervas:

4 colheres (sopa) manteiga

1 colher (sopa) azeite doce

3 dentes de alho amassados

1/2 cebola ralada

Salsa picada

Alecrim

Suco de 1/2 laranja

Pimenta-do-reino

Sal a gosto

Molho: 500 ml do caldo da assadeira

1 colher (sopa) de Mel

Suco de 1/2 laranja

1 colher (sopa) de amido de milho

Preparo: Descongele o chester de acordo com instruções da embalagem.

Lave bem com limão e seque com um papel toalha.

Com uma colher vá descolando a pele do peito delicadamente de maneira a se formar uma cavidade que possibilitará a introdução da manteiga.

Manteiga de Ervas: Misture bem todos os ingredientes e distribua entre a pele e a carne do peito do chester. Massageie para espalhar bem.

Besunte por fora também.

No interior do chester coloque a cebola e os ramos de alecrim.

Junte as pernas e amarre com um cordão ou fio dental.

Assar em forno pré-aquecido a 200°C coberto com papel alumínio por 1 hora e 30 minutos.

Retirar o papel alumínio e assar por mais 1 hora e 30 minutos regando sempre com o caldo da assadeira. 

Molho: Em uma panela levar o caldo da assadeira e os demais ingredientes ao fogo até engrossar ligeiramente.

Obs: Sirva com brócolis cozido ou legumes de sua preferência.