Refogado de Atum com Purê de Batatas

Atum é rico em proteínas e fonte de selênio, magnésio, potássio, complexo B e ômega 3. 

É repleto de benefícios cardiovasculares além de reduzir os níveis de colesterol.

Tais pontos fazem dele um ótimo ingrediente para fazer parte do nosso cardápio diário.

Ingredientes:

Refogado de Atum com Purê de Batatas

1 lata de atum

1/2 cebola picada

1/2 tomate picado

1 dente de alho picado

1 cenoura pequena em cubos

1/2 abobrinha em cubos (sem sementes)

Floretes de brocólis

Salsa picada

Azeite doce

2 colheres (sopa) molho de tomate tradicional

Pimenta-do-reino

Sal

Purê de Batata:

2 batatas cozidas

1 colher (chá) de manteiga

Leite até ficar cremoso

1 colher (chá) de queijo ralado

Preparo: Atum - Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate. 

Acrescente os legumes e refogue por alguns minutos.

Adicione o atum e refogue por mais alguns minutos. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Por último acrescente o molho de tomate e a salsa, misture bem, deixe ferver e reserve.

Purê - Amasse bem as batatas. Em uma panela coloque as batatas e os demais ingredientes, exceto o leite que deve ser adicionado aos poucos até deixar a mistura cremosa.

Em um refratário coloque o purê, faça uma cavidade no meio e coloque o atum. Regue com azeite doce e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por uns 10 a 15 minutos. 

Rende 2 porções.