Fettuccine Colorido

Um dos pratos preferidos do Dan, o fettuccine além de saboroso é bastante nutritivo por conta da variedade de legumes.

Ingredientes:

200 grs de fettuccine
1 cenoura em rodelas
1/2 abobrinha em palitos (sem sementes)
1 cebola em pétalas
1 xícara (chá) de vagem manteiga
1 xícara (chá) de repolho roxo em tiras
Manteiga
Pimenta-do-reino
Sal
Salsa

Fettuccine Colorido

Preparo: Cozinhe o fettuccine al dente e reserve.
Em uma frigideira antiaderente derreta manteiga e refogue a cenoura, a cebola e a abobrinha por alguns minutos.
Acrescente a vagem e o repolho e refogue até murchar.
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a salsa.
Adicione o macarrão e misture com cuidado.

Obs: Os legumes ficam al dente.
Outros legumes podem ser usados como brócolis e ervilhas frescas.

Refogado de Atum com Purê de Batatas

Atum é rico em proteínas e fonte de selênio, magnésio, potássio, complexo B e ômega 3. 

É repleto de benefícios cardiovasculares além de reduzir os níveis de colesterol.

Tais pontos fazem dele um ótimo ingrediente para fazer parte do nosso cardápio diário.

Ingredientes:

Refogado de Atum com Purê de Batatas

1 lata de atum

1/2 cebola picada

1/2 tomate picado

1 dente de alho picado

1 cenoura pequena em cubos

1/2 abobrinha em cubos (sem sementes)

Floretes de brocólis

Salsa picada

Azeite doce

2 colheres (sopa) molho de tomate tradicional

Pimenta-do-reino

Sal

Purê de Batata:

2 batatas cozidas

1 colher (chá) de manteiga

Leite até ficar cremoso

1 colher (chá) de queijo ralado

Preparo: Atum - Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate. 

Acrescente os legumes e refogue por alguns minutos.

Adicione o atum e refogue por mais alguns minutos. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Por último acrescente o molho de tomate e a salsa, misture bem, deixe ferver e reserve.

Purê - Amasse bem as batatas. Em uma panela coloque as batatas e os demais ingredientes, exceto o leite que deve ser adicionado aos poucos até deixar a mistura cremosa.

Em um refratário coloque o purê, faça uma cavidade no meio e coloque o atum. Regue com azeite doce e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por uns 10 a 15 minutos. 

Rende 2 porções.

Bolo de Maçã e Passas

Adoro receitas com maçã e esse bolo é muito saboroso e fácil de fazer.
Fica perfeito com um cafézinho!!!!


Ingredientes:

Bolo de Maçã e Passas

2 maçãs grandes picadas com a casca
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga (100 grs)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1 pitada de sal

Preparo: Picar as maçãs e reservar.

Em uma tigela grande bater com um fouet a manteiga, os ovos e os açúcares até ficar bem cremoso.

Peneire em outra tigela a farinha, o fermento, as especiarias e o sal.

Adicione as farinhas ao creme aos poucos com uma colher de pau.

A massa fica bem consistente, é assim mesmo.

Por último adicione as maçãs e as passas e misture bem até todas as frutas estarem cobertas pela massa.

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos em forno pré-aquecido a 200 °C.

Obs: Antes de tirar do forno faça o teste do palito para confirmar se esta assado pois as vezes existe diferença do tempo de assar de um forno para o outro.
A massa tem que ser consistente pois a maçã solta bastante líquido enquanto assa.

Cookies de Aveia e Passas

Essa receita foi inspirada em uma grande amiga que fazia os piores biscoitos de Aveia da minha adolescência.

Tess Chamusca você sabe que te amo, por isso pesquisei uma forma de fazer cookies de Aveia realmente deliciosos.

Ingredientes:

Cookies de Aveia e Passas

1/4 xícara (chá) de manteiga (cerca de 50 grs)
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de uvas passas

Preparo: Em uma tigela misture a manteiga, o ovo, os açúcares e a essência de baunilha com um fouet até ficar bem cremoso. Adicione aos poucos a aveia até incorporar.

Em outra tigela peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o sal e reserve.

Com uma colher de pau vá adicionando as farinhas, e por último as uvas passas.

Leve a geladeira por cerca de 30 minutos para adquirir consistência.

Modelar bolinhas médias e colocar numa assadeira com papel manteiga ou untada e enfarinhada distantes uma da outra. Achatar as bolinhas com um garfo.

Assar por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 °C ou até a parte de baixo ficar dourada.

Assim que tirar do forno, colocar os cookies para esfriar numa grade ou tábua de madeira.

Só guardar quando estiverem completamente frios.
Rende cerca de 20 cookies.

Obs: Se preferir pode usar apenas um tipo de açúcar.
No lugar das passas você pode usar nozes ou outros tipos de frutas secas como ameixas, damascos ou tâmaras.

Cookies de Aveia e Chocolate

Sempre em busca de receitinhas para o lanche escolar do meu filhote aprimorei uma receita e criei essa versão de Cookies de Aveia e Chocolate.

Ingredientes:

Cookies de Aveia e Chocolate

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) aveia em flocos finos
1/2 xícara (chá) chocolate ou cacau em pó
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
100 grs de manteiga
1 ovo
1colher (café) essência de baunilha
1colher (café) fermento em pó
1colher (café) bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Preparo: Numa tigela misturar com um fouet a manteiga, o ovo, os açúcares e a essência de baunilha até ficar bem cremoso. Incorporar aos poucos o chocolate em pó e depois a aveia.

Numa tigela separada peneire a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e o sal juntos.

Vá adicionando ao creme as farinhas com uma colher de pau.

Levar a geladeira por 30 minutos.

Modelar bolinhas médias e colocar numa assadeira com papel manteiga ou untada e enfarinhada distantes uma da outra. Achatar as bolinhas com um garfo.

Assar por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 °C ou até a parte de baixo ficar durinha e desgrudar da assadeira.

Assim que tirar do forno, colocar os cookies para esfriar numa grade ou tábua de madeira.

Só guardar quando estiverem completamente frios.
Rende cerca de 22 cookies.

Obs: Se preferir usar apenas um tipo de açúcar não tem problema.
Quanto ao chocolate, não aconselho achocolatado pois vai mudar a consistência e deixar a receita muito doce.