Purê de cenoura com páprica

Um purê diferente para alternar com a batata e a abóbora.

Como já sabemos, a cenoura é um vegetal versátil que pode ser consumido cru ou cozido e que traz uma série de benefícios a saúde por ser rico em antioxidantes e betacarotenos que auxiliam na prevenção de doenças e do envelhecimento.

Ingredientes:

3 cenouras grandes

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara  (chá) da água do cozimento da cenoura

1 colher (café) de páprica doce ou picante

Sal

Preparo: Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas.

Cozinhe em água e sal até ficarem macias.

Bata as cenouras ainda quentes no processador com 1/2 xícara da água do cozimento e  a manteiga.

Leve ao fogo em uma panela e tempere com a páprica.

Acerte o sal e sirva ainda quente.

Purê de cenoura com páprica

Couve-flor Gratinada

Ganhei uma belíssima couve-flor orgânica e, como de costume, presentes especiais merecem carinho no nosso tratamento.

A couve-flor é uma hortaliça especial pois traz muitos benefícios a saúde. Rica em antioxidantes, fortalece o sistema imunológico, previne doenças neurodegenerativas, cardiovasculares e mantém ossos e o cérebro saudáveis.

Ingredientes:

1 couve-flor pequena

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Azeite-doce

Pimenta-do-reino

Salsa picada (opcional)

Sal

Preparo: Destrinche a couve-flor em floretes, lave bem e escalde por alguns minutos em água e sal.

Escorra e resfrie com água filtrada. Reserve em um escorredor.

Bata o alho e a cebola juntos.

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue rapidamente o alho e a cebola batida.

Acrescente a farinha de trigo e doure.

Acrescente o leite aos poucos sem parar de mexer.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e continue mexendo até engrossar.

Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado e misture.

Em um refratário, derrame um pouco deste creme branco apenas para cobrir o fundo.

Disponha os floretes da couve-flor e depois cubra com o creme branco restante.

Regue com um fio de azeite doce e polvilhe mais queijo ralado e a salsa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Obs: Como a minha couve-flor era muito grande, usei apenas metade.

Os talos não vão na receita, mas podem virar um creme para o jantar.

Se quiser usar outro tipo de queijo, dê preferência a queijos duros como parmesão ou provolone. 

Couve-flor Gratinada

Suflê de Cenoura e Queijo Branco

Mais uma opção de suflê super saboroso para fazer parte do nosso cardápio diário.

Inovar ajuda as crianças a não enjoarem e a sempre experimentarem coisas novas.

Esse prato fez sucesso aqui em casa e é rico em vitamina A e betacarotenos.

Ingredientes:

1 cenoura ralada
1 ovo

1/2 xícara (chá) de queijo branco em cubinhos

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

Coentro

Pimenta-do-reino

Sal

Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.

Adicione o leite aos poucos e misture. 

Tempere com a pimenta-do-reino e sal. 

Misture bem e cozinhe até ficar cremoso. 

Deixe esfriar um pouco e adicione a gema e misture bem.

Bata a clara em neve e reserve.

Misture ao creme a cenoura ralada, o coentro e o queijo branco cortado em cubinhos.

Por último adicione a clara em neve e misture delicadamente.

Coloque a mistura e um refratário ou ramequins individuais untados e leve ao forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

Obs: O meu murchou quando saiu do forno, mas fica muito saboroso. 

Suflê de Cenoura e Queijo Branco

Geleia Caseira de Goiaba

Aqui em casa o filho e o marido são grandes consumidores de geleia na hora do café.

Por esse motivo sempre tento fazer geleias para que eles tenham uma opção mais saudável e sem conservantes.

Fora isso posso diminuir a quantidade de açúcar para que não fique tão doce como as opções industrializadas.

Como é fácil de fazer da pra montar um estoque bom para o mês todinho e gastando muito menos do que um potinho do mercado. 

Ingredientes:

1 kg de goiabas vermelhas maduras

350 grs de açúcar

1 xícara (chá) de água

Suco de 1/2 limão

Preparo: Lave bem as goiabas e retire a casca caso esteja machucada ou escurecida.

Corte as goiabas em pedaços e bata no liquidificador com a água.

Peneire o purê dentro de uma panela para retirar os caroços e adicione o açúcar e o suco de limão.

Leve ao fogo baixo mexendo sempre pois esta geleia costuma grudar no fundo da panela.

Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até soltar do fundo da panela e ficar na consistência desejada.

Distribua em potes de vidro esterilizado e conserve na geladeira.

Obs: Rendeu +/- 800 grs de geleia.

Pode ser usada em recheios de tortas, biscoitos e afins.

Não gosto de geleias muito doces, mas se preferir pode adicionar mais 50 grs de açúcar.

Geleia Caseira de Goiaba

Omelete

Receita simples e rápida que pode te salvar da fome naquele dia que você não esta a fim de cozinhar um super almoço rsrsrs

Use a imaginação para criar o seu recheio ou aproveita as sobras daquele recheio de torta, ou da carne moída de ontem, ou quem sabe do estrogonofe de frango. 

Ingredientes: 

Omelete de Queijo e Peito de Peru

2 ovos

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de queijo ralado 

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de sal

Coentro ou salsa ou cebolinha picada

Para fritar: 1 colher (sopa) de manteiga

Preparo: Bata os ovos ligeiramente com um garfo.

Adicione os demais ingredientes e misture bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente de 30 cm de diâmetro e derreta a manteiga.

Derrame a mistura e gire a panela até todo o fundo estar preenchido.

Assim que o lado que estiver em contato com a panela estiver dourado vire para dourar o outro lado.

Para principiantes aconselho virar com a ajuda de um prato. Basta virar o omelete no prato e devolver para a panela.

Assim que virar, coloque o recheio de sua preferência e feche da forma que preferir. Pode ser ao meio ou dobrado ambas as laterais em direção ao meio.

Sugestões de Recheio

1. Tomate, queijo branco e abobrinha ralada fina. Misture os ingredientes e regue com um fio de azeite e tempero com pimenta do reino.

2. Queijo e peito de peru.

3. Tomate, queijo branco e manjericão.

4. Frango com milho e mussarela.

5. Carne moída com ervilha

Obs: Eu sempre coloco um pouco de molho de tomate caseiro antes do recheio.

Podem ser acompanhados por saladas cruas, cozidas ou uma boa massa.

Omelete de Tomate, abobrinha e Queijo Branco