Chester com Manteiga com Ervas e Laranja

Não gosto de peru., então lá em casa no Natal sempre temos chester.
Acho o sabor mais leve e mais fácil de absorver os temperos.

Ingredientes: 

Chester Com Manteiga de Ervas e Laranja

1 Chester de 3 a 4 Kg

1 cebola inteira descascada

Ramos de Alecrim

Manteiga de Ervas:

4 colheres (sopa) manteiga

1 colher (sopa) azeite doce

3 dentes de alho amassados

1/2 cebola ralada

Salsa picada

Alecrim

Suco de 1/2 laranja

Pimenta-do-reino

Sal a gosto

Molho: 500 ml do caldo da assadeira

1 colher (sopa) de Mel

Suco de 1/2 laranja

1 colher (sopa) de amido de milho

Preparo: Descongele o chester de acordo com instruções da embalagem.

Lave bem com limão e seque com um papel toalha.

Com uma colher vá descolando a pele do peito delicadamente de maneira a se formar uma cavidade que possibilitará a introdução da manteiga.

Manteiga de Ervas: Misture bem todos os ingredientes e distribua entre a pele e a carne do peito do chester. Massageie para espalhar bem.

Besunte por fora também.

No interior do chester coloque a cebola e os ramos de alecrim.

Junte as pernas e amarre com um cordão ou fio dental.

Assar em forno pré-aquecido a 200°C coberto com papel alumínio por 1 hora e 30 minutos.

Retirar o papel alumínio e assar por mais 1 hora e 30 minutos regando sempre com o caldo da assadeira. 

Molho: Em uma panela levar o caldo da assadeira e os demais ingredientes ao fogo até engrossar ligeiramente.

Obs: Sirva com brócolis cozido ou legumes de sua preferência.

Torta Gelada de Bombom

Ceia de Natal precisa de sobremesa e nesse calorão só mesmo uma opção gelada para refrescar.

Torta Gelada de Bombom 

Ingredientes:

Massa: 1 1/2 pacote de biscoito de maisena

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio: 1 lata de leite condensado

1/2 barra de chocolate meio amargo

1/2 lata de leite

1 colher (chá) de manteiga

Cobertura: 6 bombons ouro branco

Preparo: Massa: Bata todos os ingredientes no processador até obter uma farofa grossa e molhadinha.

Se for preciso mais manteiga para dar o ponto sem problemas, mas adicione aos poucos.

Despeje toda a farofa em uma assadeira de fundo removível e vá pressionando para forrar as laterais e o fundo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.

Recheio: Em uma panela leve todos os ingredientes do recheio ao fogo médio mexendo sempre até que a mistura comece a soltar do fundo da panela. Reserve.

Cobertura: Quebre os bombons e reserve.

Montagem: Cubra a massa com o recheio morno e distribua os bombons por cima.

Leve a geladeira por cerca de 2 horas e desenforme com cuidado na hora de servir.

Obs: Você pode substituir o chocolate meio amargo por ao leite ou branco e o Ouro Branco qualquer outro de sua preferência.

A base desta torta serve para fazer outras inúmeras receitas.

Salada Verde com Tangerina e Lascas de Parmesão

Ceia de Natal sempre tem que ter uma saladinha verde para colorir a mesa e refrescar o paladar.

Ingredientes:

Salada Verde com tangerina e Lascas de Tangerina

Alface Roxa

Alface Americana

Agrião

Tomates Cereja ou Grape

1 tangerina sem caroços em gomos

Lascas de Parmesão

Azeite Balsâmico Cremoso

Sal

Preparo: Higienizar todas as folhas e tomate.

Em uma tigela rasgue o alface roxa e americana e misture com as mãos.

Adicione o agrião e as lascas de parmesão.

Arrume os tomatinhos no centro e os gomos de tangerina ao redor.

Na hora de servir salpique um pouco de sal e o azeite balsâmico.

Obs: Você pode adicionar ou substituir as folhas.

A tangerina pode ser substituída por laranja.