Torta Gelada de Serenata do Amor

Essa foi a sobremesa da ceia de Ano Novo pois o marido adoraaaaaaaaaa e ficou triste porque não tinha feito no Natal.

Ingredientes:

Torta Gelada de Bombom

Camada 1: 1 lata de leite condensado

2 latas de leite (lata do leite condensado)

4 gemas

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Camada 2: 10 Sonhos de Valsa ou Serenata do Amor picados

Camada 3: 3/4 xícara (chá) cacau em pó

1 xícara (chá) de leite

Camada 4: 1 lata de creme de leite

4 claras 

4 colheres (sopa) açúcar

raspas de limão

Preparo: Camada 1: Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até a misturar engrossar e começar a soltar do fundo da panela.     

Camada 3: Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até começar a ferver e engrossar levemente.

Camada 4: Leve a lata de creme de leite ao congelador por cerca de 15 minutos. Depois furo o fundo da lata sem virar para que o soro escorra. Reserve.

Bata as claras em neve e em seguida adicione o açúcar e as raspas de limão e bata rapidamente.

Acrescente o creme de leite sem o soro e bata até incorporar.

Em um refratário monte de acordo com a sequencia e leve ao congelador por cerca de 2 horas.

Obs: Cacau em pó não tem açúcar por isso a camada é bem fininha e serve para balancear o doce da sobremesa.

           

Tender Com Laranja e Tequila

No Ano Novo segundo superstições não devemos comer nada que cisque para trás então o Tender é uma opção pois são as partes magras do porco processadas.

Ingredientes:

Tender Com Laranja e Tequila

1 tender

Cravos

400 ml de suco de laranja

1/4 (chá) xícara de tequila

2 colheres (sopa) mel

Preparo: Risque a superfície do tender e espete cravos.

Em um copo misture o suco de laranja, o mel e a tequila e regue o tender com metade desta mistura.

Cubra o tender com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido a 220°C e asse por cerca de 30 minutos.

Tire o papel laminado, regue com o restante da mistura de suco de laranja e volte ao forno por mais cerca de 20 minutos ou até dourar. 

Obs: Você pode servir com pêras ou maçãs assadas.

Os palitinhos na foto são apenas para manter a posição do tender enquanto ele assa.

Salada de Lentilhas e Uvas

As lentilhas são de baixo teor calórico e alto teor de fibra o que ajuda a regular o açúcar no sangue trazendo inúmeros benefícios para o coração.
Comer lentilhas no Ano Novo é uma superstição de origem italiana que asseguraria a fartura.
Então para garantir vamos comer lentilhas!!!!

Ingredientes:

Salada de Lentilhas e Uvas

2 xícaras (chá) lentilha cozida
1 cebola roxa picada
Uvas rubi sem sementes
Coentro picado
Suco de 1/2 limão
Azeite doce
Pimenta-do-reino
Sal

Preparo: Deixar a cebola roxa de molho em água gelada por 20 minutos para retirar a acidez.
Em uma tigela misture todos os ingredientes e tempere.

Salada de Alface Roxa, Crespa, Agrião e Romã

Romãs são realmente as frutas da cura.
São excelentes fontes de antioxidantes, anti-virais e anti-tumorais além de beneficiarem a circulação do sangue.
A salada é simples mais bastante saborosa.

Ingredientes:

Salada de Alface Roxa, Crespa, Agrião e Romã

Alface Roxa
Alface Crespa
Agrião
Suco de meia romã
Sementes de meia romã

Preparo: Higienizar as folhas.
Em uma tigela lascar com as mãos e arrumar as folhas.
Em seguida cortar a romã ao meio e espremer sobre as folhas.

Obs: O suco da romã já serve de tempero mas se preferi pode temperar novamente no prato.

Chester com Manteiga com Ervas e Laranja

Não gosto de peru., então lá em casa no Natal sempre temos chester.
Acho o sabor mais leve e mais fácil de absorver os temperos.

Ingredientes: 

Chester Com Manteiga de Ervas e Laranja

1 Chester de 3 a 4 Kg

1 cebola inteira descascada

Ramos de Alecrim

Manteiga de Ervas:

4 colheres (sopa) manteiga

1 colher (sopa) azeite doce

3 dentes de alho amassados

1/2 cebola ralada

Salsa picada

Alecrim

Suco de 1/2 laranja

Pimenta-do-reino

Sal a gosto

Molho: 500 ml do caldo da assadeira

1 colher (sopa) de Mel

Suco de 1/2 laranja

1 colher (sopa) de amido de milho

Preparo: Descongele o chester de acordo com instruções da embalagem.

Lave bem com limão e seque com um papel toalha.

Com uma colher vá descolando a pele do peito delicadamente de maneira a se formar uma cavidade que possibilitará a introdução da manteiga.

Manteiga de Ervas: Misture bem todos os ingredientes e distribua entre a pele e a carne do peito do chester. Massageie para espalhar bem.

Besunte por fora também.

No interior do chester coloque a cebola e os ramos de alecrim.

Junte as pernas e amarre com um cordão ou fio dental.

Assar em forno pré-aquecido a 200°C coberto com papel alumínio por 1 hora e 30 minutos.

Retirar o papel alumínio e assar por mais 1 hora e 30 minutos regando sempre com o caldo da assadeira. 

Molho: Em uma panela levar o caldo da assadeira e os demais ingredientes ao fogo até engrossar ligeiramente.

Obs: Sirva com brócolis cozido ou legumes de sua preferência.

Torta Gelada de Bombom

Ceia de Natal precisa de sobremesa e nesse calorão só mesmo uma opção gelada para refrescar.

Torta Gelada de Bombom 

Ingredientes:

Massa: 1 1/2 pacote de biscoito de maisena

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio: 1 lata de leite condensado

1/2 barra de chocolate meio amargo

1/2 lata de leite

1 colher (chá) de manteiga

Cobertura: 6 bombons ouro branco

Preparo: Massa: Bata todos os ingredientes no processador até obter uma farofa grossa e molhadinha.

Se for preciso mais manteiga para dar o ponto sem problemas, mas adicione aos poucos.

Despeje toda a farofa em uma assadeira de fundo removível e vá pressionando para forrar as laterais e o fundo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.

Recheio: Em uma panela leve todos os ingredientes do recheio ao fogo médio mexendo sempre até que a mistura comece a soltar do fundo da panela. Reserve.

Cobertura: Quebre os bombons e reserve.

Montagem: Cubra a massa com o recheio morno e distribua os bombons por cima.

Leve a geladeira por cerca de 2 horas e desenforme com cuidado na hora de servir.

Obs: Você pode substituir o chocolate meio amargo por ao leite ou branco e o Ouro Branco qualquer outro de sua preferência.

A base desta torta serve para fazer outras inúmeras receitas.

Salada Verde com Tangerina e Lascas de Parmesão

Ceia de Natal sempre tem que ter uma saladinha verde para colorir a mesa e refrescar o paladar.

Ingredientes:

Salada Verde com tangerina e Lascas de Tangerina

Alface Roxa

Alface Americana

Agrião

Tomates Cereja ou Grape

1 tangerina sem caroços em gomos

Lascas de Parmesão

Azeite Balsâmico Cremoso

Sal

Preparo: Higienizar todas as folhas e tomate.

Em uma tigela rasgue o alface roxa e americana e misture com as mãos.

Adicione o agrião e as lascas de parmesão.

Arrume os tomatinhos no centro e os gomos de tangerina ao redor.

Na hora de servir salpique um pouco de sal e o azeite balsâmico.

Obs: Você pode adicionar ou substituir as folhas.

A tangerina pode ser substituída por laranja.