Biscoito de Polvilho - Salgado

Atendendo a pedidos, criei esta receita de biscoito de polvilho em uma versão salgada utilizando a receita anterior como base.

Gostei tanto do resultado deste como do primeiro.

O legal é que dá pra inventar o sabor que você quiser.

Ingredientes:

2 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
6 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
2 ovos pequenos ou 1 grande
1/2 colher (chá) de fermento em pó
sal

Sabor: 1 colher (sopa) de páprica doce ou picante
                               OU
           1 colher (sopa) de óregano
                              OU
           1 colher (sopa) de flocos de alho
                             OU
           1/2 colher (sopa) de  pimenta calabresa

Preparo: Misture todos os ingredientes, inclusive uma das opções de sabor até obter uma massa homogênea e modelável.

Se necessário ajuste com mais manteiga ou polvilho.

Modele do formato que preferir, coloque em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até a parte de baixo ficar douradinha.

Obs: Cuidado com o sal para não salgar já que o queijo ralado já tem sal.

         Use um bom queijo ralado para que o biscoito fique saboroso.

Biscoito de Polvilho - versão Salgada

         

Biscoito de Polvilho Doce

Férias da faculdade, sinônimo para tempo livre para ir para a cozinha.
Hoje a gracinha foram biscoitinhos de polvilho para as crianças lancharem, mas também são ótimos para acompanhar uma xícara de café.


Ingredientes:

250 grs de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
150 grs de manteiga
1 colher (café) fermento em pó
1 ovo
1 pitada de sal

Recheio: Goiabada ou qualquer geleia

Preparo: Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa até obter uma massa homogênea modelável que não grude nas mãos.

Modele bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Com o dedinho ou o cabo de uma colher faça buraquinhos, que não devem atravessar,  no centro das bolinhas, e neles coloque pedacinhos de goiabada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até os biscoitos ficarem douradinhos na parte de baixo.

Obs: Na foto, alguns biscoitinhos são de geleia de mirtilo.

Biscoito de Polvilho Doce 

Cookies de Cacau, Pasta de Amendoim e Castanha de Caju

Testando mais uma receita para o lanche de Dan pensei em fazer algo com pasta de amendoim pois deixa um gostinho todo especial nos cookies, sem falar no cheirinho delicioso que emana.

A pasta de amendoim é rica em proteínas e fibras e traz saciedade evitando assim que comamos em excesso.

Ingredientes:

Cookies de Cacau, pasta de amendoim e castanha de caju

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2  xícara (chá) de cacau em pó

1/2  xícara (chá) de açúcar 

1/2  xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2  xícara (chá) de manteiga

1/4  xícara (chá) de pasta de amendoim integral (sem açúcar)

2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2  xícara (chá) de castanha de caju quebrada grosseiramente

Preparo: Em uma tigela misture com um fouet até formar um creme a manteiga, os ovos, os açúcares, a pasta de amendoim e a essência de baunilha.

Em seguida adicione o cacau em pó aos poucos e misture até incorporar.

Adicione a castanha de caju e misture.

Agora com uma colher de pau vá misturando aos poucos a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato até ficar homogêneo.

Leve a massa a geladeira por cerca de 30 minutos.

Faça bolinhas do tamanho que desejar (eu uso uma colher de chá como medida) e disponha com uma certa distância entre eles sobre uma fôrma com papel manteiga ou untada e amasse levemente com um garfo.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos dependendo do seu forno.

Os cookies vão estar prontos quando soltarem da forma e ficarem levemente dourados em baixo.

Só depois de frios é que eles ficam crocantes.

Rende cerca de 35 cookies.

Obs: As castanhas de caju podem ser substituídas por qualquer outra noz que desejar.

Cookies de Aveia e Passas

Essa receita foi inspirada em uma grande amiga que fazia os piores biscoitos de Aveia da minha adolescência.

Tess Chamusca você sabe que te amo, por isso pesquisei uma forma de fazer cookies de Aveia realmente deliciosos.

Ingredientes:

Cookies de Aveia e Passas

1/4 xícara (chá) de manteiga (cerca de 50 grs)
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de uvas passas

Preparo: Em uma tigela misture a manteiga, o ovo, os açúcares e a essência de baunilha com um fouet até ficar bem cremoso. Adicione aos poucos a aveia até incorporar.

Em outra tigela peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o sal e reserve.

Com uma colher de pau vá adicionando as farinhas, e por último as uvas passas.

Leve a geladeira por cerca de 30 minutos para adquirir consistência.

Modelar bolinhas médias e colocar numa assadeira com papel manteiga ou untada e enfarinhada distantes uma da outra. Achatar as bolinhas com um garfo.

Assar por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 °C ou até a parte de baixo ficar dourada.

Assim que tirar do forno, colocar os cookies para esfriar numa grade ou tábua de madeira.

Só guardar quando estiverem completamente frios.
Rende cerca de 20 cookies.

Obs: Se preferir pode usar apenas um tipo de açúcar.
No lugar das passas você pode usar nozes ou outros tipos de frutas secas como ameixas, damascos ou tâmaras.

Cookies de Aveia e Chocolate

Sempre em busca de receitinhas para o lanche escolar do meu filhote aprimorei uma receita e criei essa versão de Cookies de Aveia e Chocolate.

Ingredientes:

Cookies de Aveia e Chocolate

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) aveia em flocos finos
1/2 xícara (chá) chocolate ou cacau em pó
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
100 grs de manteiga
1 ovo
1colher (café) essência de baunilha
1colher (café) fermento em pó
1colher (café) bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Preparo: Numa tigela misturar com um fouet a manteiga, o ovo, os açúcares e a essência de baunilha até ficar bem cremoso. Incorporar aos poucos o chocolate em pó e depois a aveia.

Numa tigela separada peneire a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e o sal juntos.

Vá adicionando ao creme as farinhas com uma colher de pau.

Levar a geladeira por 30 minutos.

Modelar bolinhas médias e colocar numa assadeira com papel manteiga ou untada e enfarinhada distantes uma da outra. Achatar as bolinhas com um garfo.

Assar por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 °C ou até a parte de baixo ficar durinha e desgrudar da assadeira.

Assim que tirar do forno, colocar os cookies para esfriar numa grade ou tábua de madeira.

Só guardar quando estiverem completamente frios.
Rende cerca de 22 cookies.

Obs: Se preferir usar apenas um tipo de açúcar não tem problema.
Quanto ao chocolate, não aconselho achocolatado pois vai mudar a consistência e deixar a receita muito doce.