Suflê de Chuchu

Ganhei lindos chuchus orgânicos de um verde que nunca tinha visto igual e pensei em fazer uma receita onde este vegetal muitas vezes desprezado fosse a protagonista.

O chuchu é uma vegetal com baixo teor calórico e rico em água. 

Não contém colesterol mas é fonte de flavonoides que combatem os radicais livres, vitamina C, cálcio, magnésio, zinco, dentre outros.

Ingredientes:

1 chuchu

1 ovo (clara e gema separadas)

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) farinha de trigo

1 colher (sopa) de queijo ralado

1 xícara (chá) de leite

Pimenta-do-reino

Sal

Preparo: Sem descascar, corte o chuchu ao meio no sentido do comprimento e despreze o caroço. 

Cozinhe em água e sal até ficar macio. Retire da água e deixe esfriar.

Descasque e corte em cubinhos pequenos. Reserve.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Tempere com a pimenta e o sal e desligue o fogo.

Misture a gema ao leite e despeje na panela com a manteiga e a farinha e misture até ficar uma mistura homogênea. Adicione o queijo ralado e volte ao fogo sem parar de mexer até obter um creme.

Bata as claras em neve e reserve.

Em uma tigela, misture delicadamente o chuchu picado ao creme já frio.

Por último misture as claras em neve com cuidado.

Coloque a mistura em ramequins individuais ou em um refratário untado e eleve ao forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Suflê de Chuchu