Suflê de Chuchu

Ganhei lindos chuchus orgânicos de um verde que nunca tinha visto igual e pensei em fazer uma receita onde este vegetal muitas vezes desprezado fosse a protagonista.

O chuchu é uma vegetal com baixo teor calórico e rico em água. 

Não contém colesterol mas é fonte de flavonoides que combatem os radicais livres, vitamina C, cálcio, magnésio, zinco, dentre outros.

Ingredientes:

1 chuchu

1 ovo (clara e gema separadas)

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) farinha de trigo

1 colher (sopa) de queijo ralado

1 xícara (chá) de leite

Pimenta-do-reino

Sal

Preparo: Sem descascar, corte o chuchu ao meio no sentido do comprimento e despreze o caroço. 

Cozinhe em água e sal até ficar macio. Retire da água e deixe esfriar.

Descasque e corte em cubinhos pequenos. Reserve.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Tempere com a pimenta e o sal e desligue o fogo.

Misture a gema ao leite e despeje na panela com a manteiga e a farinha e misture até ficar uma mistura homogênea. Adicione o queijo ralado e volte ao fogo sem parar de mexer até obter um creme.

Bata as claras em neve e reserve.

Em uma tigela, misture delicadamente o chuchu picado ao creme já frio.

Por último misture as claras em neve com cuidado.

Coloque a mistura em ramequins individuais ou em um refratário untado e eleve ao forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Suflê de Chuchu

Lasanha de Abobrinha e Ricota

Aqui em casa as crianças gostam muito de abobrinha e hoje decidi fazer a primeira lasanha para Sophia e nada melhor do que optar por uma receita que não levasse massa e que o queijo fosse mais leve.

O molho utilizei a minha receita caseira, mas você pode optar pelo que preferir.

A receita é  super fácil e leva poucos ingredientes, resumindo, sem desculpas para não testar.

Ingredientes: 

1 abobrinha 

Molho de tomate caseiro (ver receita no blog)

1/2 ricota 

Azeite doce

Queijo ralado

Preparo: Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.

Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe ambos os lados rapidamente. Reserve.

Esmigalhe a ricota e reserve.

Em um refratário, coloque um pouco de molho no fundo do refratário e vá intercalando uma camada de fatias de abobrinha, ricota e molho de tomate.

Finalize com o molho, ricota, o queijo ralado e um fio de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 220 C por cerca de 30 minutos.

Obs: Se quiser pode substituir a ricota por outro queijo de sua preferência e adicionar ao molho carne moída ou frango desfiado. 

Lasanha de Abobrinha e Ricota